ＮＢＣ長崎放送「Ｐｉｎｔ」放映のレシピを紹介！

【番組紹介】

NBC長崎放送テレビ　月曜～金曜　16：50～放映中の人気番組

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①玉ねぎ、にんじん、ニラ、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

　ごぼうはささがきにして水に放し、軽くアク抜きをしておく。

②鍋に水を入れ火にかけ、ニラ以外の野菜、厚揚げ、ホルモンを入れる。

③鍋に（A）を入れてフタをして中火で10〜15分煮込む。

④火が通ったら、納豆、ニラを入れて煮込む。

⑤卵を割り入れて、ひと煮立ちしたら完成。

①新わかめは洗ってさっと茹で、色が変わったら氷水にさらす。

②（1）をよく絞って水気をとり、食べやすい大きさに切る。

③ボウルに添付の「ゆず酢だれ」と柚子こしょうを入れ混ぜ合わせ、わかめと豚酢もつを入れて和える。

①炊飯器に研いだお米とミックスベジタブルを入れ、目盛より少なめの量の水を入れて炊く。

②紫玉ねぎをうすくスライスし、水にさらしておく。

③（1）が炊けたらボウルなどに移し、市販のドレッシングを入れ、うちわで仰ぎ粗熱をとりながら洋風酢飯をつくる。

④皿に（3）を盛り付け、上にローストビーフをのせる。

⑤ローストビーフの添付のドレッシングをかけ、水気を切った（2）、コーン、食べやすいサイズに切ったアボカド、かいわれを盛り付けて完成！

①スナップエンドウは洗って筋を取り、半分に切っておく。

②フライパンに添付のガーリックオイルを入れ中火で熱し、にんにくを入れて香りを出す。

③豚ハツと（1）を入れて炒め、塩こしょうで味を調える。

①キャベツ、玉ねぎは食べやすい大きさに切っておく。

②レモンはくし切りを1つ切り、残りは炒めるようにいちょう切りにしておく。

③フライパンに油を引き、中火でたれ焼きホルモン、野菜、いちょう切りにしたレモンを入れて炒める。

④火が通ったら添付のタレをかけて仕上げる。

⑤皿に盛り、くし切りにしたレモンを添える。

①レタスは洗ってひとくちサイズに手でちぎる。韓国のりもちぎっておく。

②ボウルに鶏砂肝、レタス、添付のわさびのりドレッシングを入れ、和える。

③器に盛り、（1）の韓国のりを散らす。ごまを振れば出来上がり。

①手巻き寿司の要領で巻く具材を準備する。

（きゅうりは細切り、人参は千切り、かいわれは根を落とし、レタスは洗ってちぎる。卵焼きはスティック状に切って皿に並べる。）

②味噌とコチジャンは混ぜ合わせて辛味噌をつくる。

③ご飯と海苔もそれぞれ皿などに準備しておく。

④フライパンに油を引き、うす切りの玉ねぎを並べ、その上に味噌ハラミ焼きをのせて蒸し焼きのように加熱する。ある程度火が通ったら炒め合わせる。

⑤海苔、ご飯、レタス、（4）、好きな具材を一緒に巻く。

※お好みで辛味噌も一緒にどうぞ！

①セロリは筋を取り、きゅうりは数カ所皮をむいて、ともに一口サイズの乱切りにする。

②フライパンにごま油を引いて熱し、中火でホルモンとセロリを炒める。

③（２）におろしにんにくを加えて炒め、最後にきゅうりを加え塩コショウで味を整える。

添付の「ホルモンのたれ」を揉み込むから、面倒な味付けは不要です！いつもとちょっと違うレバーメニューはいかが？

①ボウルに豚レバーと添付のたれを入れて揉み込み、しばらく漬ける。

②軽くたれを拭き取り、片栗粉をまぶす。

③180℃の油でこんがり揚げる。

④ししとうはつまようじなどで数か所穴を開けて素揚げし、添える。

①ボウルに鶏皮ボイルと添付の「ゆず酢だれ」を入れ和える。

②きゅうりは千切り、豆腐は水を切り、食べやすい大きさに切る。

③ボウルに（A）を入れてたれを作る。水は最後に少量ずつ加えてのばすように混ぜる。

④器に豆腐を盛り、上にきゅうり、鶏皮を盛り付ける。

⑤たれをかける。お好みでラー油をかける。

①そうめんは表示通りに茹でたあと、流水でよく洗い、氷水で締めておく。

②オクラは産毛をとり軽く下茹でし、うす切りにする。

＜冷たいそうめんの場合＞

①とんそくのとろとろ煮をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。袋から取り出し、お肉とジュレをフォークなどでほぐしておく。

②器にそうめんを盛り、とんそくのとろとろ煮を添え、オクラを散らす。ジュレ状のスープをかける。

＜温かいにゅう麺の場合＞

①鍋にとんそくのとろとろ煮（スープごと）、だしを入れ温める。

②器にそうめんを盛り、（1）のだしをかける。

③オクラを散らし、紅しょうがを添える。

①らっきょう、しば漬け、ゆで卵はみじん切りにする。

②ボウルに（1）とマヨネーズ、酢、塩コショウを入れてよく混ぜ、和風のタルタルソースを作る。

③180℃の油で「梅しそ巻きササミカツ」を揚げる。縦に半分に切る。

④コッペパンに切り込みを入れ、大葉を乗せ、（2）を乗せ、（3）を乗せる。

①鍋に湯を沸かし、お湯を少し取り分けて麺を茹でる。
②器に添付のスープと（1）で取り分けたお湯を入れて混ぜ溶かし、水を足して200ccにする。
③麺は表示時間より少し長めに茹でて、氷水にとって締める。
④器に水気を切った麺、（2）を入れて、コチュジャンと酢味噌、豚なんこつ、細切りにしたきゅうり、キムチ、ゆで卵を乗せる。
⑤横に氷を浮かべ、かいわれ大根と糸唐辛子をあしらう。

①牛ハラミと野菜は細切り、にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。

②フライパンにサラダ油を引き、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったらお肉とじゃがいもを入れて炒める。

③お肉の色が変わったら、ピーマンとパプリカを加え炒める。

④ごま油を回しかける。

①ねぎ、きゅうり、なす、大根はみじん切りにして塩を振る。

②出た水気を軽く絞り、しょうが、にんにく、ごま油を加えて混ぜる。

③フライパンに油を熱し、豚タンを焼いて添付の塩コショウを振る。

④皿に焼きあがった（3）を並べ、（2）を乗せる。

⑤添付のレモン汁をかけ、かいわれ大根を散らし、くし切りにしたレモンを添える。

①フライパンに油を熱し、豚ハラミを焼く。

②酢水につけておいた山芋をすりおろす。

③どんぶりにご飯をよそい、（1）を中央を開けて盛り付ける。中央に（2）を流し、真ん中に卵黄を落とす。

④小ねぎを散らす。

コトコト煮込んでやわらかく、旨みがじんわり染み込んだもつ煮込みは、秋の晩酌にピッタリの一品です！

①玉ねぎはくし切り、大根と人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、こんにゃくは一口大に切る。長ねぎは白い部分をみじん切りに、青い部分を小口切り（盛り付け用）にする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。

②深い鍋にごま油と（A）を入れて火をつけ、香りが出るまで焦がさないようにじっくり炒める。

③ホルモン、野菜、こんにゃくを入れて軽く炒め、具材がつかる程度の水を入れる。

④沸騰したらアクを取りながら弱めの中火で30分煮込む。

⑤（B）を加えてさらに30～40分ほど弱火で煮込む。

⑥器に盛ってすりごまを振り、長ねぎをのせ、七味唐辛子を振る。

①きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎは青い部分を盛り付け用に少量小口切りにし、残りは斜め薄切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、塩ハラミ焼きをサッと炒める。（1）を加えてさらに炒める。

③麺を入れ、ほぐすように炒める。

④お湯を少量加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

⑤塩で味を整え、黒こしょうを挽く。皿に盛り付け、くし切りのレモンを添え、小口切りのねぎを盛り付ける。

①ししとうは3等分、ちくわは斜めに4等分に切る。

②フライパンに油を熱し、ホルモンとししとうを入れて炒める。

③ちくわを入れて炒める。

④コチュジャン、はちみつ、醤油、酒を加えて炒める。

⑤火が通ったらごま油を回しかける。

⑥器に盛り、ごまを振る。

薬味のネギをたっぷり入れて、味のアクセントに！牛すじはとろとろ、厚揚げ、かぶはホクホクで体もぽかぽか温まりますよ！

①鍋に「牛すじのとろとろ煮」と水を入れ、中火で煮込む。

②食べやすい大きさに切った厚揚げを油抜きし、（1）に入れ煮込む。

③かぶは少し茎を残すようにしてくし切り、葉は刻み、電子レンジで600Wで１分加熱する。

④（3）を鍋に入れ煮込む。味が馴染んできたら器に盛り、小口切りにしたネギをふる。

⑤お好みで七味をかける。

①にんじん、きゅうり（１/２本）、大根は千切り、かいわれ大根は根を切る。

②ミニトマト、残りのきゅうりを大きめのみじん切りにする。

③ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。

④ローストビーフを広げ、（1）を乗せ、きつめに巻く。

⑤さらに（4）を盛り付け、（2）を散らす。

⑥ブロッコリーはツリーに見立てて皿に並べる。全体に添付のドレッシングをかける。

①牛ハラミは火が通りやすいようにキッチンバサミで小さく切っておく。

②フライパンに油を熱し、中火で牛ハラミを焼く。

③（2）に紅白なますを入れて炒める。

④皿にリーフレタスとご飯を盛り、（3）を盛り付け、ごまを振る。

⑤横に伊達巻や黒豆など、おせちの残りを添える。

①キャベツはザク切り、ニラは4〜5cmの長さに切る。

②長ねぎは小口切り、レモンはうす切りにしておく。

③鍋に湯を沸かし、ホルモンを入れる。（水はラーメンのスープに必要な量の2〜3倍）

④アクが出たら取り除き、5分ほど煮る。

⑤即席ラーメンのスープを入れて混ぜ、（1）を入れてサッと煮込む。

⑥レモンを並べ、長ねぎをのせる。

⑦鍋の締めにラーメンを入れてお召し上がりください。

①玉ねぎ、人参、セロリはさいの目切りにしておく。

②鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火をつける。

③香りが立ってきたら、（1）と牛もつを入れて中火で炒める。

④トマト缶を入れ、缶と同量の水、コンソメ、ローリエ（あれば）を入れて、アクを取りながら煮る。

⑤フタをして弱火で30〜40分ほど煮る。フタを開けて水分を飛ばすようにさらに20分ほど煮込む。

⑥ミックスビーンズを加え、さらに10分煮込み、塩こしょうで味を整える。

⑦器に持って、お好みで粉チーズをかける。バケットを添える。

①きゅうりは乱切りする。

②フライパンにごま油を熱し、豚なんこつと（1）を入れ炒める。

③添付のピリ辛だれを入れて、炒め合わせる。

④器に盛り、白ごまを振る。

①ハンバーグを一口サイズに丸めて、あられをまぶす。

②170〜180℃のサラダ油で揚げる。

③（2）を3つずつ串に刺して皿に盛る。作ったひな人形を添える。

＜おだいり様とおひな様の作り方＞

①丸めたポテトサラダを体に、うずらの卵を顔に見立てて乗せる。

②着物をつくる。半分に切ったハムをおひな様に巻く。きゅうりをピーラーで縦に薄く切りおだいり様に巻く。

③のりで髪の毛をつくる。黒ごまで顔をつくる。

①新わかめは洗って食べやすい大きさに切る。

②フライパンにごま油を熱し、鶏皮を炒める。

③わかめを入れて、色が変わるまで炒める。

④添付のゆず酢だれを入れてサッと和え炒め、火を止めて皿に盛る。

味付けはホルモンのタレのみだから簡単！春の旬野菜と彩りよく炒めましょう！お好みの野菜でもOKです！

①じゃがいもはくし切りにして電子レンジで600Wで2分加熱する。

②キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。スナップエンドウは筋をとる。

③フライパンにサラダ油を熱し、ホルモンと（1）を入れて中火で炒める。フタをして軽く蒸し焼きにする。

④（2）を加えて炒め合わせる。添付のホルモンのたれを入れ、絡めながら炒める。

①ボウルにお好み焼き粉、分量の水、卵、千切りキャベツを入れ混ぜる。

②電子レンジで牛すじこんにゃくを表示の通りに温める。

③フライパンに油を引き、（1）を流して中火で焼く。

④（3）に（2）をのせ、天かす、紅しょうがを散らす。

⑤返して両面焼く。

⑥器に盛り、ソースをかけ、削り節、青のりをふる。お好みでマヨネーズをかける。

①新玉ねぎは2枚スライスし、外側だけ残したリングを4個準備する。

②スライス分の残った玉ねぎはみじん切りにしてケチャップ、中濃ソースと混ぜ合わせる。

③ハンバーグの1/2の量を（1）に詰める。2個つくる。

④フライパンに油を熱し、（3）と（1）の残りのリング2個を焼く。

⑤玉ねぎのリングのみの方に卵を割り落として目玉焼きを焼く。（お好みで塩コショウを振る）

⑥ハンバーグを両面焼く。

⑦バンズにレタス、トマト、（2）のソースを敷く。

⑧焼きあがった（6）と（5）を乗せて、バンズで挟む。