SQF System

SQFシステム

安全で高品質な製品をつくるために

私たち丸協食産は、2005年９月に畜産副生物（ホルモン）の分野で
日本で初めてSQFの認証を受けました。
2005年に第３工場、2012年に夢工房、2019年に鈴鹿工場、
そして2020年に第２工場のSQF認証を取得しました。

なぜSQFを取得したの？

当社では「経営理念」と「品質方針」を掲げており、それを達成するために、SQFシステムを活用することになりました。
近年は食品安全と品質問題が大きな注目を集めており、消費者の食品安全に対する知識と関心は高まっています。
そこで、わたしたち食品業界は「安全」と「品質」をよりしっかりと確保しなければなりません。
そのために、SQFで定められたことが、安全で高品質な製品を作るための重要なガイドラインとなるのです。

株式会社丸協食産の経営理念と品質方針

SQFシステムとは？

SQFとは、Safe　Quality　Foodの頭文字をとったもので、「安全で高品質な食品」という意味があります。
宇宙食の技術であるHACCPを発展させたもので、原料から製品まで、食品の安全と品質を確保することを
目的とした国際的認証システムのことです。
また、SQFは「HACCP」と「ISO9001」というシステムを組み合わせてできています。

SQFの認証要件

SQFの認証取得には必要な条件があります。

1GMP、SSOPが適格に整備され、文書化されていること
2HACCP計画がCODEX(※)ガイドラインに従って文書化されていること
3SQFシステム要求事項を充たした品質マニュアルが文書化されていること
4上記の３点が適格に実行され、機能していること

※CODEX（コーデックス）：Codex Alimentarius（ラテン語で食品規格の意味）、
　1962年にFAO（国際食糧農業機構）とWHO（世界保健機構）によって設置。

HACCPとは？

Hazard(危害) Analysis(分析) and Critical(重要) Control(管理) Point(点)を略して
HACCP（ハセップまたはハシップと読む）。製品を作るための全ての工程の中で、
食品の安全性に対する危害が予測されるポイントを決めて、そのポイントを管理し、記録を残します。

製品になる前の工程の中で、異常をいち早く察知して対策を取り、解決をするので、
不良製品の出荷を未然に防ぐことができます。